Ricette Cucina Orientale: mix fish con Wasabi e ginger

Ingredienti per 4 persone:

- 1 fettina di tonno
- 1 fettina di salmone
- 1 fettina di spigola
- 4 gamberi sgusciati
- 1 tubetto di Wasabi
- 1 confezione di ginger in salamoia
- soia
- aceto
- riso bollito

Preparazione

Tagliate a straccetti sottili il pesce, disponendolo ordinatamente su un piatto da portata, assieme ai gamberi appena scottati (o crudi, a seconda dei gusti).

Il Wasabi va messo a parte, servito in un piattino. Così pure il riso bollito ed il ginger.

Potete poi gustare il pesce intinto nel Wasabi, nel ginger e accompagnato col riso bollito.

Buon appetito!!!

Ricette Cucina Orientale: polpettine di pesce legate con maionese al Wasabi

Vi presentiamo oggi una ricetta con Wasabi davvero particolare e gustosa. Eccola di seguito.

Per circa 15 polpettine:

35 spaghetti cottura al dente

200 g di persico

100 g di salmone pulito e senza spine

100 g di gamberi sgusciati

1 porro piccolo, solo la parte bianca

1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato molto fine

1 cucchiaio  di zenzero fresco gratuggiato

succo di 1 lime

2 cucchiaini di maicena

1 albume

Sale rosa Himalaya

Sale affumiccato in fiocchi

1 cucchiaio di semi di sesamo bianco

1 cucchiaio di semi di sesamo nero

farina

olio di semi per la frittura

Procedimento

Per cominciare passiamo al mixer il bianco del porro e lo zenzero fresco, aggiungiamo poi il salmone, il persico ed i gamberi assieme al succo di lime, l'albume, la maizena, il sale rosa e quello afumiccato. Tritiamo per bene ed in ultimo aggiungiamo il coriandolo.

Prepariamo poi delle dalla forma un po' allungata e le passiamo nel sesamo bianco e nero mescolati e solo successivamente anche nella farina.

Avvolgiamo poi due fili di spaghetti intorno ad ogni polpettina, ripassiamo in farina e le buttiamo in profondo olio caldo, girandole da ambo le parti durante la frittura.

Una volta dorate, togliamo le polpettine dalla padella e le adagiamo su carta da cucina per farle sgocciolare un po'.

Non ci resta che servire con spicchi di lime e maionese al Wasabi.

Per la maionese al Wasabi:

200 ml di olio di semi

1 tuorlo

il succo di 1/2 lime

1 cucchiaino ben colmo di Wasabi

Versate in un contenitore piuttosto stretto i tuorli d'uovo ed il Wasabi ed iniziate a montarli con un frustino manuale.

Quando il composto comincia a schiarirsi, cominciate a versare l'olio di semi a filo, continuando a montare ad una velocità intermedia.

Non appena il composto avrà la giusta consistenza, versate il succo di lime che avrà un effetto schiarente sulla maionese al Wasabi.

Buon appetito!!!

Ricette con Wasabi? L'imbarazzo della scelta...

Cari Lettori, Vi presento oggi una serie di ricette preparate con il Wasabi. Da leccarsi i baffi!

Col Wasabi c'è da sempre, in occidente, un rapporto di amore e odio. Gli amanti dei gusti forti e decisi sicuramente lo apprezzano, ma è risaputo che il suo caratteristico sapore non piace proprio a tutti!

Raccomandiamo chiaramente a chi non ha mai assaggiato il Wasabi, a chi magari prova per la prima volta ad assaggiare il Sushi e si trova sperduto e affascinato allo stesso tempo davanti alla pasta verde, di non provare a farne un solo boccone!

Il Wasabi è infatti una specialità di accompagno al cibo. Pertanto incomincio ad introdurvi qualche ricetta, nella quale il Wasabi viene impiegato proprio in maniera complementare - e nello stesso tempo indispensabile - al piatto.

Polpettine di pesce legate con maionese al Wasabi

Descrizione sintetica: gustosissime polpettine di pesce legate con spaghetti croccanti ed accompagnate con una deliziosa maionese al Wasabi.

Fish Mix a crudo con Wasabi e ginger

Descrizione sintetica: sottili fettine di pesce a crudo, accompagnate con Wasabi, ginger e riso.

Piselli al Wasabi

Descrizione sintetica: un gustoso e dietetico contorno di piselli al Wasabi, all'insegna del verde!

Crema di asparagi, frittelle di pancetta e capesante al lime e Wasabi

Descrizione sintetica: gustosissime frittelline di capesante e pancetta, legate con lime e Wasabi ed accompagnate con asparagi.

Avete già la quolina in bocca?

Allora non perdetevi i prossimi articoli, nei quali, oltre ad altre curiosità sul Wasabi world, andrò ad illustrare una per una queste ricette! E state sicuri che non finisce qui. Gli utilizzi del Wasabi in cucina sono pressochè infiniti!

Stay tuned!